Lind Bei ScheiflingHofkäserei Dengg

Während eines Praktikums auf einer Vorarlberger Alm entdeckte ich die Leidenschaft für Käse und legte den Grundstein für die hofeigene Käserei. Nach der Landwirtschaftsschule verschlug es mich nach Tirol, wo ich die Ausbildung zum Käsemeister absolvierte und daraufhin in einer großen Molkerei arbeitete. Doch mein Herz schlug für die Direktvermarktung und so entstand 2014 eine kleine aber feine Käserei am elterlichen Bauernhof. Seither werden hier beste Käsesorten und Sauermilchprodukte in Bioqualität hergestellt. Überzeugen Sie sich selbst und kommen Sie in den Hofladen oder schauen Sie mir bei einer Führung über die Schulter.

Unser Bauernhof liegt im Herzen des Murtales, eingebettet inmitten der kleinen Ortschaft Lind bei Scheifling. Der ehemalige Gutsbetrieb ist seit vier Generationen in unserem Besitz und weist eine über 900 Jahre alte Geschichte auf. So war er einst eines der ersten Gehöfte im Dorf und liegt nicht nur am Gründerweg von Mariazell, sondern auch an der berühmten Römerstraße.

Seit jeher spielt die Milchwirtschaft eine große Rolle am Hof und so halten wir 30 Fleckviehkühe, die uns die Milch für den Käse liefern. Natürlich dürfen auch Hühner, Schweine und Enten auf einem echten Biobauerhof nicht fehlen. Wir füttern ausschließlich eigenes Heu und Getreide und verzichten zur Gänze auf vergorene Futtermittel. Eine artegerechte Haltung hat bei uns oberste Priorität und so verbringen unsere Tiere die meiste Zeit an der frischen Luft.