NiederaulaFleischerei Schäfer

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EINE FRAGE DES GUTEN GESCHMACKS
Hier entstehen unsere Hausmacher Wurstwaren, wie die „Ahle Worscht“ (nach Opa Kurts Rezept),der Schwartenmagen, die Rinderwurst sowie die geräucherte Bratwurst, unsere Würstchen und Schinkenspezialitäten.

DICKE STRACKE
Unsere Dicke Stracke wird noch wie früher, nach Opas altem Hausrezept, am Schlachttag warm hergestellt Von Firmengründer Klaus Schäfer ein wenig verfeinert, mit einer Naturreifung mit Kochsalz und Salpeter ohne Schnellreifemittel, hängt unsere „Dicke“ mindestens vier Monate ehe Sie in den Verkauf gelangt. Auch unsere kleinere „Dünne Stracke“ wird auf diese alte traditionelle Art und Weise hergestellt. Aufgrund ihres dünneren Kalibers ist Sie allerdings schon nach 9 – 10 Wochen soweit, dass Sie in den Verkauf gelangt. Das Fleisch hierfür stammt ausschließlich aus der eigenen Zerlegung.

AUS DER REGION …
… in den Dry Ager
In unserem Dry Ager lassen wir nur unser selbst zerlegtes Fleisch abhängen, welches von regionalen Tieren stammt. In wenigen Wochen beziehen wir unser Rindfleisch ausschließlich aus Haunetal von der Familie Helwig.

DIE GÄNGIGSTEN CUTS
Flat Iron Steak, Flank Steak, Brisket Beef oder Teres Major …
Sie erhalten bei uns die gängigsten Cuts, die von unseren Metzgermeistern immer nach Wunsch geschnitten werden. Sollten Sie wünsche haben wie Flat Iron Steak, Flank Steak, Brisket Beef oder Teres Major usw. sprechen Sie uns rechtzeitig an. Demnächst gibt’s es einmal wöchentlich die Möglichkeit Dry Age Hackfleisch für Dry Age Pattys zu bekommen, auch hier sprechen sie uns einfach an.

HUMANE PREISE
Kein Luxus, sondern was für jedermann
Die Preise für unser Dry Age Fleisch liegen bei 22,90 € mit Knochen und 27,90 € ohne Knochen. Da wir nur unser selbst zerlegtes Rindfleisch und kein importiertes verwenden, können wir Ihnen diese humanen Preise bieten – so ist Dry Age Fleisch kein Luxus, sondern was für jedermann.

Gerne geben wir ihnen auch Tipps für die richtige Zubereitung.