WermelskirchenDAUM & EICKHORN GMBH & CO. KG

Fleischwaren Daum & Eickhorn, ein kleines Fleischwarenunternehmen in Wermelskirchen mit über 115 – jähriger Tradition.

Im Unternehmen sind über vierzig Menschen in Produktion, Verkauf und Verwaltung tätig, darunter drei Auszubildende und die geschäftsführenden Gesellschafter und Inhaber Ute und Rainer Eickhorn. Qualitätsorientiertes Handeln in Produktion und Vertrieb sind oberstes Prinzip, man legt größten Wert auf eine freundliche Aufmerksamkeit mit Herz im Umgang mit Kunden und in der Kommunikation untereinander.

Zur Rohstoffauswahl:
Schweine werden im Schlachthof Unna oder Gelsenkirchen geschlachtet, direkt transportiert und im eigenen Betrieb sofort frisch zerlegt. Aus den schlachtwarmen Abschnitten werden noch am gleichen Tag verschiedene Kochwurstprodukte hergestellt. Es ist selbstverständlich, dass beim Einkauf der Rohstoffe größter Wert auf Qualität, Frische, Herkunft und Rasse gelegt wird. So werden z.B. nur Rinderhälften von jungen Rindern (Färsen) verarbeitet.
Geflügelprodukte werden drei Mal pro Woche frisch angeliefert und entsprechend verarbeitet.

In der Zerlegung und Wurst- und Schinkenproduktion arbeiten fachlich qualifizierte und gut ausgebildete Mitarbeiter nach traditionellen handwerklichen Vorgaben. Die Fleisch Be- und Verarbeitungsmaschinen sind selbstverständlich auf neuestem technischem Stand. Besonders wichtig ist eine natürliche und schonende Herstellung der Produkte auf traditionell handwerkliche Art. Dies jedoch selbstverständlich unter Einbeziehung modernster wissenschaftlicher Erkenntnisse in der Fleischwarenproduktion. Nur allerbeste Gewürze und Zusatzstoffe finden in der Verarbeitung Verwendung.