SchüpfheimBiosphäre Berg Käserei Entlebuch AG

Herzlich willkommen1

TRADITION UND INNOVATION

In neuer Frische und mit viel Liebe zur Region Entlebuch produzieren wir feinsten Käse nach traditioneller Art.

Ihre liebgewonnenen Eigenfabrikate finden Sie selbstverständlich weiterhin bei uns. Unsere Chef-Käser kreieren ehrliche und echte Entlebucher Innovationen in sorgfältiger Handarbeit.

FEINSTE
MILCHPRODUKTE

Bei uns finden Sie eine grosse Auswahl an regionalen Käsespezialitäten. Unser breites Sortiment bietet für jeden Käseliebhaber genau das Richtige.

In unserem Geschäft finden Sie auch viele Produkte von regionalen Produzenten aus der Biosphäre Entlebuch – ideal als schöne Geschenke.

Käserei Doppelschwand

NATURVERBUNDEN UND BODENSTÄNDIG

Xaver Lustenberger führt unsere Spezialitätenkäserei in Doppleschwand. Seine Käse repräsentieren die wunderschöne Region, in der die Käserei liegt. Der Sonnsyte‑, der Napfköhler- oder der Goldwäscherchäs sind nur einige Beispiele dafür. Mit ihren einzigartigen Aromen und ihrem unverkennbaren Charakter stehen sie sinnbildlich für die Landschaft, die Biosphäre Entlebuch, in der sie hergestellt werden.

Als Bauernsohn vom Steinhuserberg hat Xaver seine Ausbildung als Milchtechnologe in der Käserei Mosigen in Ebnet abgeschlossen. Nun verfolgt er sein Ziel, die Berufsprüfung abzulegen, um danach die höhere Fachprüfung zu absolvieren.

Xaver ist naturverbunden und bodenständig. Zuhause pflegt er seine eigenen Bienenvölker und hilft bei Bedarf gerne auf dem elterlichen Landwirtschaftsbetrieb. Seine Freude gilt dem Spielen auf der Handorgel, mit der er gerne zünftige Ländlermusik spielt. Auch das Gesellige kommt bei Xaver nicht zu kurz, als Präsident der Trachtengruppe Wolhusen hat das Vereinsleben für ihn einen hohen Stellenwert.

Xaver legt Wert auf ein offenes, freundschaftliches Einvernehmen mit seinem Team in Doppleschwand. Auch ein guter Austausch mit seinen Milchproduzenten ist ihm sehr wichtig und dies, so ist er überzeugt, spiegelt sich auf die Qualität seiner Käse wieder.

Käserei Mosigen Ebnet

SCHARFSINNIG UND SPORTBEGEISTERT

Bereits seit 2005 dürfen wir auf die kompetente und lebhafte Betriebsleitung durch Beat Koch zählen. Beat ist Herr über die Emmentaler-Laibe im «unteren Amt». Scharfsinnig ist unser Beat auch. Er weiss, wie man Chili und Pfeffer harmonisch und geschickt mit einem Entlebucher Bergkäse verbindet. Im kleinen «Mosiger-Chäs-Lädeli», das von Montag bis Samstag jeweils am Morgen geöffnet ist, warten der «Chili-Bergkäse» und sein sanfterer Bruder, der «Bergkäse mit Pfeffer», auf Kunden, die es ab und zu etwas schärfer mögen.

Für Raclette-Freunde hält Beat etwas ganz Besonderes bereit: Einen beeindruckend grossen Raclette-Ofen, der es möglich macht, eine richtige Raclette-Party mit Freunden zu schmeissen. Lange Wartezeiten auf den zartschmelzenden Käsegenuss gibt es bei diesem Ofen nicht. Passenden Raclette-Käse in verschiedenen Variationen liefert Beat natürlich gerne mit.

Sein umfangreiches Wissen und sein Können gibt er mit Begeisterung an seine Lehrlinge weiter. Er freut sich immer riesig über die Erfolge seiner Schützlinge.

Beat ist ein sympathischer Familienmensch. Privat ist er ebenfalls immer am Ball, sei es als aktiver Fussballer oder als Trainer der Junioren des FC Entlebuch. Wenn die ersten Schneeflocken fallen, hat Beat seine Skis sicher schon bereit und schwingt dann bald gekonnt die Pisten hinunter.

Käserei Schüpfheim Dorf

FAMILIENMENSCH UND JOGURTEXPERTE

Beat Schmid leitet den Betrieb mitten im Dorf Schüpfheim seit dem 1. Juli 2016 mit grossem Engagement. Nebst Emmentaler produziert Beat die beliebten, cremigen Bifidus-Joghurt in mehr als 20 leckeren Aromen. Sein «Chäsi-Anke» ist legendär und wird nicht nur in Schüpfheim sehr gerühmt.
Die umliegenden Bäcker schätzen den Dorf-Chäsi-Ziger für die feinen Ziger-Krapfen. Wer einen richtig frischen, sämigen Chäsi-Rahm liebt, ist bei Beat Schmid am richtigen Ort.

Beat Schmid ist ein Familienmensch, der die Natur sehr schätzt. Gerne unternimmt er im Sommer eine grössere Wanderung in den Bergen oder er geniesst die Landschaft auf dem Mountainbike. Im Winter tauscht er das Bike gegen die Tourenskis und zieht ab und zu mit den Langlaufskis seine Spuren in den Schnee.

Montag - Freitag
07:30 – 12:00 Uhr
13:30 – 18:30 Uhr
Samstag
07:30 – 16:00 Uhr